Indischer Linseneintopf

Rezept für Indischer Linseneintopf

Den Knoblauch , den Ingwer hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in Würfel schneiden. Das Currypulver , die Senfsamen im heißen Topf rösten, Öl, Knoblauch , Ingwer zugeben. Kurz anbraten, dann die Linsen , Paprikawürfel zugeben , ebenfalls kurz anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen , zum Kochen bringen. Tomaten , Kokosmilch zugeben , bei kleiner Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Frühlingszwiebeln untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2EL	Öl
2TL	Curry
1Bund	Frühlingszwiebel(n) oder Luftzwiebeln
400ml	Gemüsebrühe
1Stück	Ingwer, frischer, walnussgroß
2	Knoblauchzehe(n)
200ml	Kokosmilch
250g	Linsen, rote
2	Paprikaschote(n)
2Prisen	Pfeffer
1TL	Salz
1TL	Senfsamen
1kl. Glas	Tomate(n) oder frische, gehäutet und geschnitten

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