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Mürbeteig ohne Ei
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen (sie dient als Bindemittel , sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus).
Mehl, Zucker, Margarine , Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist (da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig). 3/4 des Teigs in eine Springform geben , den Boden, sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden , anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. 3 Esslöffel Zucker, sowie eine Prise Zimt dazu geben , erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben , gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen , über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel , der Rand goldgelb-braun aussehen.
