Radicchio - Birnen - Salat mit Walnüssen und Parmesan

leckerer Salat mit Biss

Radicchio waschen, rüsten, in m,gerechte Stücke zupfen , auf Tellern verteilen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, ebenfalls in m,gerechte Stücke schneiden , auf dem Salat verteilen. Walnusshälften in Stücke brechen , über den Salat streuen. Mit einem Sparschäler o.ä. Späne vom Parmesan abziehen , über dem Salat verteilen.

Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren , über den Salat geben.

Dazu passt: Frisches Baguette oder geröstete Baguettescheiben.

Zutaten

1	Radicchio (ca. 150g)
1	Birne(n), reife
10halbe	Walnüsse
30g	Parmesan
2EL	Essig, Himbeeressig (Alternative: Weißweinessig)
3EL	Öl, Walnussöl (Alternative: Olivenöl)
1TL	Senf
½TL	Zucker
etwas	Salz und Pfeffer

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