HomeLachs a la Mäusle
überbackene Lachsfilets
In einer Pfanne die Butter schmelzen , die Zwiebelwürfelchen glasig anschwitzen. Dann einen halben (!) Becher Sahne zugießen, einreduzieren lassen. So mit der restlichen Sahne halbbecherweise weiter verfahren (Risotto-Prinzip... , es erspart den Soßenbinder!).
Mit der Gemüsebrühe, etwas Paprikapulver, Pfeffer , (wenig!!!) Zitronensaft pikant abschmecken. Die Petersilie zugeben. Noch etwa 2 Minuten weiter kochen lassen. Sollte die Soße zu dick geworden sein, etwas Wasser zugeben.
Die Soße etwas abkühlen lassen , dann über die Lachsfilets gießen , im Backofen (20 Minuten für frischen , 35 - 40 Minuten für gefrorenen Lachs) garen. Dazu Reis , grünen Salat servieren.
Zutaten
| 1kg | Lachsfilet, frisch oder TK |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Butter |
| 3Becher | Sahne |
| 2TL | Gemüsebrühe, instant |
| 2EL | Petersilie, getrocknet |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Zitronensaft |
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