Älplermakronen

Rezept für Älplermakronen

Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne langsam goldbraun rösten, gelegentlich wenden. Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden, in einem grossen Topf in reichlich Salzwasser aufkochen. Nach 3-5 Min. Penne zugeben , gemeinsam kochen, bis die Penne al dente sind. Kochwasser abgiessen, geriebenen Käse , Rahm zu Teigwaren , Kartoffeln geben , umrühren, so dass der Käse schmilzt. Mit Pfeffer , falls nötig Salz würzen. Zum Servieren die goldbraunen Zwiebelringe über die Älplermakronen streuen.

Traditionell werden Älplermakronen mit Apfelmus oder -kompott serviert.

Zutaten

200g	Nudeln, Penne rigate oder ähnliche Teigwaren
4m.-große	Kartoffeln
200g	Käse, Hartkäse, z.B. Gruyere, gerieben
200ml	Rahm
4	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
	Pfeffer
	Salz

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