HomeRindergulasch mit Kürbis
Rezept für Rindergulasch mit Kürbis
Den Gulasch nach , nach im Butterschmalz anbraten, das Tomatenmark zugeben, anrösten, die Zwiebelringe zugeben , mitdünsten. Den Gulasch mit Salz , Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe , den Rotwein angießen. Die Pimentkörner, die Wacholderbeeren , die Chilischoten zugeben , ca. 30 Minuten im Dampfkochtopf bei einem Ring garen.
In der Zwischenzeit den geschälten Kürbis in Würfel schneiden. Den Dampfkochtopf öffnen, das Kürbisfleisch hinzugeben , weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Die Crème fraiche unterheben, den Gulasch noch mal mit Pfeffer , nach Wunsch mit einer Prise Zucker abschmecken, die Petersilie darunter rühren.
Dazu:
Bandnudeln, diese unter den Gulasch heben , mit Petersilie garniert in tiefen Tellern servieren.
Getränketipp:
ein nicht ganz so trockener aber kräftiger Rotwein, vielleicht ein Dornfelder aus Rheinhessen.
Zutaten
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