HomeMussaka mit Grießcreme
Rezept für Mussaka mit Grießcreme
Zwiebel , Faschiertes in Olivenöl glasig dünsten, mit Weißwein aufgießen, die Dosentomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano , Zimt würzen, 20 min. köcheln lassen.
Backrohr auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen , in Olivenöl braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Fleischmasse überkühlen lassen, die Hälfte der Semmelbrösel , des Käses, sowie die Petersilie , 1 aufgeschlagenes Ei unterrühren.
Eine Auflaufform ca. 30 x 25 x 7 cm mit Öl auspinseln, den Rest der Semmelbrösel am Boden der Form aufstreuen , mit der Hälfte der Auberginenscheiben belegen. Die Fleischmasse einfüllen , die restlichen Auberginenscheiben obenauf legen. Darauf die 2. Hälfte des Käses streuen.
Für die Griescreme aus der Milch , dem Grieß eine dickliche Creme kochen, überkühlen lassen, 2 Eier aufschlagen , dazugeben, ebenfalls 2 EL Butter, mit Salz , Muskat würzen. Über die Mussakamasse geben , im vorgeheizten Backrohr 60 min backen.
Zutaten
| 1 ½kg | Aubergine(n) |
| 1große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 500g | Rindfleisch, gehackt (Faschiertes) |
| 2Dose/n | Tomate(n), in Stücken |
| 125ml | Weißwein |
| 200g | Schafskäse, grob gerieben |
| 100g | Semmelbrösel |
| 5TL | Oregano, getrocknet |
| 2EL | Petersilie, fein gehackt |
| ½TL, gestr. | Zimt |
| Olivenöl | |
| 750ml | Milch |
| 120g | Grieß, fein |
| 3 | Ei(er) |
| 2EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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