Thailändisch gebratenes Hühnerfleisch mit Brokkoli

Rezept für Thailändisch gebratenes Hühnerfleisch mit Brokkoli

Chilis , klein gehackten Knoblauch im Mörser zerstampfen.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch-Chili-Masse kurz darin anbraten, Frühlingszwiebeln , Hühnerfleisch dazugeben , pfannenrührend braten, mit etwas Hühnerbrühe ablöschen.
Mit den Soßen , dem Zucker würzen. Brokkoliröschen dazu geben , ca. 2-4 min mitgaren (sie sollten bissfest bleiben).
Erst ganz am Ende den Limettensaft , das grob gehackte Thaibasilikum dazugeben , vorsichtig vermengen.
Alles sofort , heiß servieren , die vorher gerösteten Cashewnuts oder Mandeln drüberstreuen.

Dazu passt Basmati- oder Thailändischer Duftreis.

Zutaten

400g	Hühnerbrust, in feine Streifen geschnitten
1	Brokkoli
3	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
5	Chilischote(n), frische grüne, entkernt und in feine Ringe geschnitten
2	Chilischote(n), frische rote, entkernt und in feine Ringe geschnitten
	Limette(n), den Saft
1EL	Sojasauce, hell
1EL	Austernsauce
1EL	Fischsauce
1TL, gestr.	Rohrzucker
30g	Cashewnüsse, geröstet (ersatzweise auch Mandeln gehobelt und geröstet)
1Stängel	Basilikum, Thai (Horapha), grob gehackt
2EL	Öl, (Erdnuss- oder Rapsöl)
100ml	Hühnerbrühe

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