HomeVollkornbrot TA 175 von ketex
sehr aromatisch und lecker
Sonnenblumenkerne, Roggenflocken , Roggenschrot mit 150 g kochendem Wasser überbrühen , 4 Std. quellen lassen.
Das Roggen- , Weizenmehl mit 155 g Wasser vermischen , auch 4 Std. quellen lassen
Danach alle Zutaten gut vermischen (5 min. kneten) eventuell etwas Wasser nachgeben.
10 Minuten Teigruhe, danach lang- , dann r,wirken je nach Garkörbchen. In Roggenflocken wälzen , ins Garkörbchen legen.
60 Minuten Gare bei 35°.
Anbacktemperatur 15 min. 260°, weitere 40 min bei 180° ausbacken.
