Avocado - Tatar

Rezept für Avocado - Tatar

Zitronensaft mit Wasser , 1-2 TL Olivenöl verquirlen. Die Zwiebel , den Ingwer fein würfeln , unter die Marinade mischen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen , das Fruchtfleisch ganz fein würfeln. Vorsichtig unter das Dressing heben, noch einmal abschmecken.

Wer mag, kann noch 1 EL gehacktes Koriandergrün darüber streuen.

Dazu passt frisches Baguette oder Pumpernickel.

Keine Limetten nehmen, das hatte ich auch versucht, aber dann schmeckt man die Avocado nicht mehr.

Zutaten

2EL	Zitronensaft
1TL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), rote
20g	Ingwer, frischer
1	Avocado(s), reife
	Salz und Pfeffer
	Zucker
2EL	Wasser
n. B.	Koriandergrün

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