Überbackene Fleischpalatschinken

Überbackene Pfannkuchen mit Fleischfüllung

Zuerst die Zutaten für den Palatschinkenteig gut miteinander verrühren , etwas ruhen lassen. Danach in einer Pfanne in heißem Öl nacheinander 4 Palatschinken daraus backen.

Für die Füllung die Zwiebel in etwas Öl kurz anbraten, das Hackfleisch dazugeben , krümelig braten. Danach Paprika, Champignons, Knoblauch , Ketchup dazugeben , mit Oregano, Salz , Pfeffer würzig abschmecken. Alles zusammen etwa 5 Minuten braten.

Die Füllung gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, diese danach einrollen , nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Sauerrahm, Ei , Käse miteinander verrühren, über die Palatschinken gießen , die Palatschinken im Backrohr bei 200 Grad 15-20 Minuten überbacken.

Mit Salat servieren.

Die Menge ergibt 4 Palatschinken. Ich rechne für Kinder immer einen pro Kind, bei Erwachsenen etwa eineinhalb bis zwei.

Zutaten

	Öl zum Backen der Pfannkuchen
250ml	Milch
1	Ei(er)
1Prise	Salz
100g	Mehl
1kleine	Zwiebel(n),fein gehackt
250g	Hackfleisch
1kleine	Paprikaschote(n), rot oder grün, würfelig geschnitten
150g	Champignons, in Scheiben geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3EL	Ketchup (oder Tomatenmark)
etwas	Oregano
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl
200ml	Sauerrahm
1	Ei(er)
100g	Käse, geriebener (Emmentaler)

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