HomeJohannisbeer - Schnecken
mit leckerer Puddingfüllung
Zucker, Vanillezucker, Eier, lauwarme Milch, Butter , Salz hinzufügen , mit den Knethaken zu einem Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst (ansonsten etwas mehr Mehl hinzugeben). Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
Die beiden Puddings mit den 500ml Milch , 100g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Den Pudding etwas runterkühlen lassen.
Währenddessen den Hefeteig mit Hilfe von etwas Mehl kurz durchkneten , zu einem Rechteck (etwa 40x60 cm) ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen, die Johannisbeeren darauf verteilen , aufrollen.
Mit einem scharfen Sägemesser in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , an einem warmen Ort noch mal etwa 30 Minuten gehen lassen.
Bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) etwa 10-15 Minuten backen.
Den Puderzucker mit etwas Wasser/Zitronensaft zu einer dicklichen Konsistenz anrühren , die lauwarmen Schnecken damit bestreichen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 125ml | Milch, (lauwarm) |
| 100g | Butter, zerlassen |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 500ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 200g | Johannisbeeren |
| 4EL | Puderzucker |
| n. B. | Wasser oder Zitronensaft |
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