Grüne Olivenpaste

Rezept für Grüne Olivenpaste

Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten , abkühlen lassen. Die Sardellenfilets unter kaltem Wasser kurz abspülen , abtupfen. Petersilienblätter abzupfen , mit den Basilikum blättern, Pinienkernen , Oliven , den Sardellenfilets grob zerkleinern.

Nun alles in den Mixer geben, mit der Butter fein pürieren , mit dem Pfeffer abschmecken. Ciabatta oder flûte in Scheiben schneiden , anrösten , die Creme darauf streichen oder dazu reichen.

Zutaten

50g	Pinienkerne
2	Sardellenfilet(s)
1kl. Bund	Petersilie, glatte
1kl. Bund	Basilikum
200g	Oliven, grüne, entsteint
75g	Butter
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
2Stück	Ciabatta oder flûte

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