Schneller Apfel - Hefe - Blechkuchen von Laura

fettarm, WW - tauglich

Hefeteig Garant mit dem Mehl gut mischen. Dann Zucker, 180 ml Milch, Salz , Halbfettmargarine zur Mehlmischung hinzufügen. Die Milch , das Fett müssen nicht erwärmt werden. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten, wenn nötig noch etwas Mehl dazu geben, damit sich der Teig gut von der Schüssel löst , nicht klebt. Der Teig muss nicht gehen! Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausrollen, so dass das gesamte Backblech damit ausgefüllt ist. Nur 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Inzwischen den Vanillepudding mit den 500 ml Milch kochen, 1-2 EL Zucker dazu geben, verrühren , unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. Es darf sich keine Haut bilden. Den ausgerollten Teig mit den geschälten Apfelspalten sehr dicht belegen , den nicht zu heißen Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelspalten sollten nicht zu dünn geschnitten sein , der Teig dick belegt werden! Zum Schluss die 2 Eiweiß steif schlagen , auf dem Pudding verstreichen.

Den Kuchen ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen, bis er goldgelb ist. Wenn er etwas abgekühlt ist, den mit dem Zimt gemischten Vanillezucker darüber streuen.

Natürlich kann man auch Pflaumen oder anderes Obst nach Belieben verwenden. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten, weil keine Gehzeit erforderlich ist!

Für WWler: 16 Portionen = 2,4 Püntjes; 12 Portionen 3,3 Püntjes pro Portion!

Zutaten

375g	Weizenmehl
1Pck.	Trockenhefe mit Backpulver (Hefeteig Garant)
50g	Zucker
180ml	Milch, fettarm (für den Teig)
1Prise	Salz
60g	Margarine (Halbfettmargarine)
2 ½kg	Äpfel, säuerliche, geschält und in dicke Spalten geschnitten
500ml	Milch, fettarm (für den Pudding)
1EL	Zucker
2	Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker (Zum Bestreuen nach dem Backen)
1Prise	Zimt
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack

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