Brownies

saftige, sehr schokoladige Brownies, ergibt ca. 25

Die Kuvertüre grob hacken , mit der gewürfelten Butter schmelzen. Die Crème fraîche unterrühren , die Schokoladenmasse in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (mit Heißluft werden die Brownies am Ende nicht so saftig).

Die Eier mit Zucker , Salz mindestens 5 Minuten richtig schaumig schlagen. Die noch flüssige, etwas abgekühlte Schokoladenmasse nach , nach unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver , Kakao mischen , ebenfalls unterrühren.

Eine Backform (ca. 25 x 25 cm) gut ausbuttern , mit Paniermehl ausstreuen. Den zähflüssigen Teig hinein streichen. Die Brownies auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Sie müssen in der Mitte noch etwas matschig sein.

Zutaten

160g	Kuvertüre, (Vollmilch)
160g	Kuvertüre, (Zartbitter)
100g	Butter
2TL	Crème fraîche
3	Ei(er)
200g	Zucker, braun
1Prise	Salz
160g	Mehl
3EL	Kakaopulver
80g	Mandel(n), gemahlen
½Pck.	Backpulver
	Butter
	Paniermehl

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