Blumenkohl - Hackfleisch - Salat

mit Blumenkohl, Hackfleisch, Zucchini, Paprika und Tomate

Die Zwiebel schälen, klein schneiden , in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren ohne Zugabe von Fett kurz anbraten, das Hackfleisch dazugeben , gut durchbraten, zum Auskühlen zur Seite stellen.

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen , kurz in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) mit 1 Schluck Milch bissfest kochen, Wasser/Brühe abgießen, zum Auskühlen ebenfalls zur Seite stellen.

In einer Schüssel nun den Schmand (es geht auch Saure Sahne oder Créme fraiche) mit Sambal Oelek, den durchgepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer , den Kräutern vermischen.

Zucchini, Paprikaschote , Tomaten waschen, putzen , klein schneiden. Nun die ausgekühlten Blumenkohlröschen zerteilen (nicht zu klein) , zusammen mit dem Hackfleisch, Zucchini, Paprika , Tomaten in die Schüssel geben. Alles verrühren, evtl. noch einmal abschmecken , mind. 1 St,e im Kühlschrank durchziehen lassen.

Selbstverständlich kann man auch übrig gebliebenen Blumenkohl vom Vortag verwenden, der Salat ist eine günstige Resteverwertung.

Zutaten

250g	Hackfleisch (vom Schwein, Rind oder gemischt)
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½Kopf	Blumenkohl, (oder 1 kleiner Kopf)
1m.-große	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote
2	Tomate(n)
200g	Schmand, (oder Saure Sahne oder Crème fraiche light)
	Sambal Oelek
n. B.	Pfeffer
etwas	Milch, Salzwasser oder Gemüsebrühe
	Kräutersalz
	Kräuter, frische (erstzweise getrocknete oder TK)

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