HomeSchwarzwälder - Kirsch - Torte
Rezept für Schwarzwälder - Kirsch - Torte
Die Sauerkirschen incl. Saft (ein bisschen Saft zum Aromatisieren der Sahne zurückbehalten) mit 1 EL kalt aufgelöster Speisestärke aufkochen, dazu wenig Zucker geben, abkühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, Vanille , den zurückbehaltenen Kirschsaft dazu geben, nicht süßen.
Den Biskuitboden 2x durchschneiden. Den ersten Boden mit einem Tortenring oder dem gereinigten Rand der Springform umstellen , die Kirschfüllung darauf verteilen, den 2. Boden darauf setzen, mit Sahne bestreichen. Den Deckel darauf legen , nun die ganze Torte mit Sahne einstreichen. Die Schokolade frisch raspeln , an den Rand drücken. Die Torte ausgarnieren, je nach Geschmack, evtl. mit Kirschen , Rosetten wie die Klassische Schwarzwälder Kirschtorte oder z. B. als Motivtorte mit Marzipan.
Achtung wenn die Garnierung mit Marzipan gemacht werden soll, dann erst am Tag des Verzehrs, denn Sahne weicht Marzipan auf.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 600g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| ½TL | Vanille, ausgekratzes Mark |
| 1EL | Speisestärke |
| Zucker | |
| 1Tafel | Schokolade, zartbitter |
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