Feuervogels gebackene Bananen

Pisang goreng

Das Ei mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver, Salz , Kokosraspeln hinzufügen , mit der Kokosmilch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 10 Min. Ruhen lassen.
Bananen schälen , quer halbieren. Öl in einer Pfanne, Wok oder Friteuse erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel, den man ins Öl hält, kleine Bläschen aufsteigen. Bananen im Teig wälzen , dann im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. schwimmend ausbacken.
Bananen auf Küchenkrepp abfetten , mit Honig übergossen noch heiß servieren.

TIPP:
Man kann auch anderes Obst wie z.B. Ananas oder Äpfeln verwenden.

Zutaten

1großes	Ei(er)
1EL	Palmzucker, oder braunen Zucker
4EL	Maismehl, Speisestärke
2EL	Tapioca - Mehl
½TL	Backpulver
¼TL	Salz
2EL	Kokosraspel, frisch ersatzweise getrocknet
50ml	Kokosmilch, ungesüßt, nur die dicke Schicht
4	Banane(n), möglichst grün
½Liter	Öl, zum Ausbacken

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