Englisches Milchbrot

Rezept für Englisches Milchbrot

Mehl, Trockenhefe, Zucker , Salz vermischen. Die Milch hinzufügen , alles sehr gründlich zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel legen , abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dann den Teig abschlagen , erneut 45 Minuten gehen lassen.

Eine 500 g Kastenform ausfetten, den Teig zu einer langen Rolle formen , S-förmig in die Kastenform legen. Abgedeckt ca. 1 St,e gehen lassen, bis der Teig über den Rand der Form ragt.
Das Brot mit lauwarmer Milch bestreichen , im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.

Auf einem Drahtrost auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Mehl, Typ 405
1Pck.	Trockenhefe
1TL	Zucker
1 ½TL	Salz
300ml	Milch
	Milch, lauwarme zum Bestreichen

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