Vollkornweizenbrot

Rezept für Vollkornweizenbrot

Den Fertigsauer unter die Mehle mischen , aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten. Den Teig dann 30 Minuten ruhen lassen, zu einem länglichen oder r,en Brot formen , in ein bemehltes Brotkörbchen geben. Nach weiteren 20 Minuten Ruhezeit das Brot auf ein Backblech stürzen , mit Wasser bestreichen.

Das Backblech in den auf 250°C vorgeheizten Backofen schieben , auf den Backofenboden vorsichtig eine ½ Tasse Wasser gießen. Nach ca. 15 Minuten den Backofen auf 200°C zurückstellen , ca. weitere 35 Minuten fertigbacken.

Als Tipp: Durch Zugabe von Sonnenblumen- oder Kürbiskernen erhalten Sie ein leckeres Körnerbrot.

1 kg Mehl ergibt ein Brot mit knapp 2 kg.

Zutaten

850g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
150g	Mehl (Roggenmehl, Typ 1150)
15g	Salz
40g	Hefe
20g	Natursauer (Fertigsauer)
700g	Wasser
1EL	Gewürzmischung für Brot, nach Belieben

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