HomeEnte mit Pfefferkirschen
Rezept für Ente mit Pfefferkirschen
Die Kirschen waschen, abtropfen lassen. Stiele entfernen , Früchte entsteinen.
Margarine in einem Bräter erhitzen. Die Ente darin ca. 10 Minuten r,um anbraten, mit 125 ml heißem Wasser begießen , zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Bratzeit insgesamt ca. 1,5 St,en. Nach 45 Minuten die Ente außen salzen , mit 40 g Butterflocken belegen. Zudecken , fertig braten.
Kirschsoße zubereiten:
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Die Kirschen mit Wasser, Weißwein , Zucker aufsetzen , ca. 5 Minuten kochen. Die angerührte Speisestärke unterrühren , binden lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer , Kirschwasser abschmecken.
Ente auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit etwas Soße begießen , mit Mandelblättchen bestreuen. Kirschen mit Rest der Soße getrennt reichen.
Dazu gibt es Herzogin-Kartoffeln oder Kartoffelbällchen , Chicorée-Salat.
Zutaten
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