Gefüllte Kartoffeln mit Teufelssauce

Rezept für Gefüllte Kartoffeln mit Teufelssauce

Die Kartoffeln gründlich waschen , dann in Salzwasser mit etwas Kümmel, der ungeschälten Knoblauchzehe , der ungeschälten, aber halbierten Zwiebel ca. 20 Minuten garen, dann abgießen , kurz abschrecken. Knoblauch , die Zwiebel entfernen.

Jede Kartoffel einzeln in ein genügend großes Stück, möglichst feste, Alufolie wickeln , im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 Minuten fertig garen.

In der Zwischenzeit für die Teufels-Sauce die Pfeffer- , Senfkörner in einer Pfanne anrösten. Rote Chilischoten, Ingwer , zerdrückte Knoblauchzehen zugeben , kurz mitbraten, gut durchrühren. Die Tomaten heiß überbrühen, enthäuten, würfeln , mit Salz, Pfeffer , Zucker zu den Gewürzen geben.

Unter Rühren auf mittlerer Flamme schmoren, bis die Masse dicklich wird, gehackte Aprikosen , grüne Chilischoten zugeben. Sauce kalt oder warm servieren.

Dann die Kartoffeln durch die Alufolie mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden, vorsichtig auseinander drücken , je einen Klecks Teufels-Sauce draufgeben.

Zutaten

4große	Kartoffeln
	Salz, Kümmel
1	Knoblauchzehe(n), ungeschält
1	Zwiebel(n)
5Körner	Pfeffer
10	Senfkörner
3EL	Öl
2	Chilischote(n), getrocknet
1TL	Ingwer, frisch gehackt
6	Knoblauchzehe(n)
450g	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
4	Aprikose(n), getrocknet
2	Chilischote(n), frisch, grün

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net