Fish Makhanwala

indisches Fischgericht Punjabi Style

Den Fisch in Stücke schneiden.

Ghee in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin braun anbraten. Dann die Gewürze zugeben , gut vermischen. Die Pelati, das Passato , die in Stücke geschnittenen Tomaten beigeben , mitkochen. Sahne zugeben , danach den Zitronensaft. Alles leicht einkochen lassen. Je länger es kocht, desto sämiger wird die Sauce.

Den Fisch zugeben , nochmals ca. 10 15 Minuten leicht kochen lassen, bis der Fisch durchgekocht ist.
Mit dem Koriander bestreuen , mit Reis servieren.

Zutaten

750g	Fischfilet (Scholle)
2EL	Ghee (geklärte Butter)
2	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
4	Knoblauchzehe(n), gepresst
400g	Tomate(n) (Pelati)
400g	Tomate(n), passiert (Passato di Pomodoro)
2	Fleischtomate(n)
125ml	Sahne
1	Zitrone(n), davon den Saft
2EL	Koriandergrün, gehackt
4	Kardamom - Kapseln, gestoßen
2TL	Koriander, gemahlen
3TL	Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½TL	Zimt, gemahlen
½TL	Cayennepfeffer
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Salz

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