HomePikantes Parfait
salziges Eis
Alle weiteren Zutaten sehr gut mit dem Handrührgerät vermengen.
Nun die steife Sahne gleichmäßig unter die Buttermilchmasse heben. Abschmecken , in eine Terrine füllen. Ca. 5 Std. durchkühlen lassen.
Zum Stürzen die Form auf die Servierplatte legen (mit der Öffnung nach unten) , die Form von außen mit heißen Lappen belegen. Nach ein paar Sek,en fällt das Parfait aus der Form.
Nun die Form abnehmen , das Parfait in Scheiben schneiden , ausgarnieren.
Dazu passt eine Cocktailsauce, ein American Dressing oder eine Kräuter-Vinaigrette.
Das pikante Parfait ist eine gute Alternative zum Sorbet im Zwischengang.
