Kirsch - Chutney

schönes kulinarisches Geschenk, kann vorbereitet werden, sehr gut zu Käse

Die Kirschen waschen , entsteinen. Mit dem Zucker zum Kochen bringen. Den Ingwer in feine Würfelchen schneiden , dazu geben. Mit Pfeffer, Zimt , Essig abschmecken.

Das Chutney unter Rühren dick einkochen. Die Kirschen sollten zerfallen sein , wenig Flüssigkeit enthalten (Vorsicht: brennt leicht an!).

In saubere Gläschen füllen, verschließen , die Gläschen auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.

Dieses Chutney schmeckt sehr gut zu Ziegenfrischkäse, Blauschimmelkäse oder Manchego.

Zutaten

500g	Kirschen
50g	Zucker
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Stück	Ingwer, daumengroß
1TL	Zimt
3EL	Essig (Weißweinessig)

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