HomeVanille - Muffins mit Erdbeeren
Rezept für Vanille - Muffins mit Erdbeeren
Eier trennen , Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif schlagen. Erdbeeren putzen , in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker ca. 2 Minuten aufschlagen. Butter hinzu geben , nochmals kurz aufschlagen. Saure Sahne sowie Vanille-Aroma unterrühren.
Mehl, Backpulver, Puddingpulver , Natron gut mischen , kurz unterheben. (Nur so lange, bis sich alles recht gut verteilt hat)
Als letztes Erdbeeren , den Eischnee langsam , mit Vorsicht unter heben.
Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen geben , ca. 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen.
Muffins 10 Minuten in den Förmchen ruhen lassen.
Ergeben ca. 12-15 Muffins, je nachdem wie voll die Förmchen gefüllt werden.
Zutaten
| 175g | Mehl |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 125g | Zucker |
| 1Becher | saure Sahne |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 125g | Butter, sehr weich |
| 250g | Erdbeeren |
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