HomeKirsch - Vanille Muffins
Rezept für Kirsch - Vanille Muffins
Eier trennen , Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif schlagen.
Kirschen entsteinen außer, man nimmt die aus dem Glas.
Weiße Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen , kurz abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker ca. 2 Minuten aufschlagen. Schokoladen-Buttergemisch hinzu geben , nochmals ca. 2 Minuten schlagen. Saure Sahne oder Jogurt sowie Vanille-Aroma unterrühren.
Mehl, Backpulver, Puddingpulver , Natron gut mischen , kurz unterheben. (Nur so lange bis sich alles recht gut verteilt hat)
Als letztes entsteinte Kirschen , den Eischnee langsam , mit Vorsicht unterheben.
Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen geben , ca. 25 Minuten bei 175°C Ober/Unterhitze backen.
Muffins 10 Minuten in den Förmchen ruhen lassen.
Ergeben ca. 12 Muffins, je nachdem wie voll die Förmchen gefüllt werden.
Anstatt Kirschen geht auch jedes andere Obst!
Zutaten
| 250g | Kirschen, entsteint |
| 125g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 150g | Butter, sehr weich |
| 125g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Schokolade, weiß |
| 5EL | Joghurt oder saure Sahne |
| 1Prise | Salz |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
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