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Rezept für Kartoffelcurry
In der Zwischenzeit Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren , in Streifen scheiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Kartoffeln unter mehrmaligem Rühren braun anbraten. Curry , Salz unterrühren , kurz mitdünsten.
Die Kartoffeln herausnehmen, warm stellen , die Pfanne auswischen (sonst verbrennt das Curry , wird bitter).
Das übrige Öl erhitzen , die Paprikawürfel darin andünsten. Zwiebeln dazugeben , mitdünsten. Pfeffer , Mandeln einrühren, Wasser dazugeben , alles etwa 10 Minuten garen.
Crème fraîche Kräuter , die Kartoffeln dazu geben , erhitzen.
Das Kartoffel-Curry evtl. nachwürzen , mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| 4 | Paprikaschote(n), grün und gelb |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| 2EL | Curry |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mandel(n), frisch gehackt |
| 150ml | Wasser |
| 200g | Crème fraîche, mit Kräutern |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
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