Orange Chicken

Huhn in Orangensauce

Das Ei mit 1 EL Öl in einer Schüssel mischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Huhn dazugeben. In einer anderen Schüssel das Mehl , die Maisstärke vermengen , dann das Huhn darin panieren.

In einem Wok oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen , die Fleischstücke darin beidseitig 2 - 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend lässt man sie auf Küchenpapier abtropfen.

Das Frittieröl entsorgen , mit 2 EL frischem Öl den Ingwer , Knoblauch kurz anbraten. Chili , Frühlingszwiebeln zufügen , nochmals kurz braten. Mit dem Wein ablöschen. Sojasoße, Zucker, Essig , 2 EL Wasser in einer Tasse vermischen , dann in die Pfanne geben.

1 TL Maisstärke in 5 cl kaltem Wasser auflösen , beigeben. Wenn die Soße bindet, die geriebene Orangenschale beimischen. Jetzt die Fleischstücke zufügen , sorgfältig mischen, sodass sie gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.

Zutaten

700g	Hühnerbrust, in 3 - 4 cm große Würfel geschnitten
1	Ei(er)
1EL	Maisstärke
3EL	Mehl, weißes
4dl	Öl zum Frittieren
1EL	Ingwer, gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
1TL, gestr.	Chilipaste
2	Frühlingszwiebel(n), gehackt
5cl	Reiswein oder Weißwein
1TL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sojasauce
5EL	Zucker
5EL	Essig, weiß
1TL	Maisstärke
2	Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon

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