HomeSchweinefiletmedaillons in Kirschsauce
geht auch mit Hähnchenbrustfilets oder Pute
Den Weinbrand angießen , die Medaillons flambieren.
Medaillons dann aus der Pfanne heben , warm stellen.
Die geschälte , sehr fein gehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen. Mit dem Kirschsaft ablöschen , mit der Sahne auffüllen. Den Kirschlikör in die Sauce gießen , das Ganze einreduzieren lassen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Filets wieder in die Sauce geben , mit Baguette servieren. Uns schmecken aber auch Nudeln oder Reis dazu.
Zutaten
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