Feldsalat mit süß - saurer Malzbiersoße

Rezept für Feldsalat mit süß - saurer Malzbiersoße

Das Malzbier aufkochen , etwas reduzieren, bis es etwas dickflüssiger ist. Den Senf unterrühren, abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, , 1 EL Öl unterrühren.

Roggenbrot dünn schneiden, mit Öl bestreichen , mit Kümmel bestreuen. 10 Minuten bei 250°C Oberhitze in den Ofen schieben, bis es knusprig ist.

Den Salat mit der Soße vorsichtig vermengen, auf einem Teller hübsch anrichten, das Roggenbrot dazulegen.

Zutaten

2Handvoll	Feldsalat, geputzt, gewaschen und trockengeschüttelt
150ml	Malzbier (Kinderbier, Nährbier)
2EL	Senf, süßer (evtl. auch mehr)
1EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer, weißer
2Scheibe/n	Brot (Roggenbrot)
	Öl
	Kümmel, ganz

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