Fleischröllchen mit Schinken - Salbei - Füllung

ähnlich wie Saltimbocca, nur mit wenig Fett

Die Schnitzel etwas flach klopfen , jeweils mit einer Schreibe Gouda , Rauchfleisch belegen. Den frischen Thymian , frischen Salbei klein hacken , auf den Schnitzeln verteilen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen, mit einem Zahnstocher feststecken , in eine Auflaufform geben.

Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Sauce die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Wein, Schmand, Salbei, Thymian , Salz vermengen , über die Rouladen gießen.

Den heißen Backofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze zurückschalten , die Auflaufform hinein schieben. Je nach Größe der Schnitzel ca. 50 - 70 Minuten im Ofen lassen. Während der letzten 15 Minuten dann die Cremefine , die Gemüsebrühe zugeben. Heiß servieren.

Zutaten

8dünne	Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
8Scheiben	Käse (Gouda), fettreduzierter
8Scheibe/n	Schinken (mageres Rauchfleisch) oder Putenschinken
n. B.	Salbei, frischer
500g	Tomate(n) mit Kräutern, passierte
1EL	Tomatenmark
1EL	Wein
75g	Schmand oder saure Sahne
1TL	Salbei
1TL	Thymian
½TL	Salz
80ml	Cremefine zum Kochen oder Sahne
375ml	Gemüsebrühe, instant
n. B.	Thymian, frischer

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