Zucchini - Schafskäse - Auflauf

Rezept für Zucchini - Schafskäse - Auflauf

Tomaten anschneiden, Strunkansätze herausschneiden. Mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten , entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
Zucchini waschen, Enden abschneiden, würfeln. Chili teilweise entkernen (wer Schärfe mag, entfernt am besten keine Kerne), klein hacken. Knoblauch würfeln. Minze , Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden. Schafskäse in Würfeln schneiden, oder zerbröckeln.

In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin Zucchini leicht anbraten. Knoblauch, Chili , Tomatenstücke dazu geben , 2-3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer , Cumin würzen.
Eier im Joghurt verquirlen. Minze , Zitronenmelisse in den Joghurt einrühren. Die Joghurt-Eier-Creme eventuell leicht würzen (nach Belieben.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Zwei Yufka-Blätter aufeinander auf den Boden legen. Die Hälfte der Zucchini-Masse, die Hälfte vom Käse , die Hälfte der Joghurt-Eier-Creme darauf verteilen. Mit zwei aufeinander liegenden Yufka-Blättern bedecken. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Mit den restlichen Yufka-Blättern bedecken. Das obere Blatt mit Öl bestreichen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene ca. 45 Min. fertig backen.
Statt Schafskäse kann man Ziegenkäse verwenden.

Zutaten

6Blätter	Teig (Yufka-, Fertigprodukt Kühlregal)
2	Zucchini
1	Chilischote(n), frische
5	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
3	Fleischtomate(n), reife
	Kreuzkümmel, (Cumin)
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er)
200ml	Joghurt, am besten griechischer/türkischer
4Blätter	Minze, frische
4Blätter	Zitronenmelisse, frische
200g	Schafskäse ohne Kuhmilchzusatz

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