HomeApfel - Mango - Risotto mit Garnelen
Rezept für Apfel - Mango - Risotto mit Garnelen
Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Apfelstücke dazugeben , zu relativ grobem Apfelmus verkochen. Hier darauf achten, dass das Apfelmus am Ende relativ flüssig ist. Dies dann mit Zucker abschmecken
In einer Pfanne Öl erhitzen , Zwiebel, Knoblauch , anschließend die Garnelen anbraten. Die Garnelen wieder entnehmen , den Reis in die Pfanne geben , anschwitzen.
400 ml Apfelmus mit 100 ml Wasser vermischen , den Reis damit aufgießen. Den Deckel auf die Pfanne legen , das Ganze ca. 20 Minuten bei kleinster Hitze kochen lassen, ab , zu umrühren , bei Bedarf immer wieder einen Schuss Wasser , ein bisschen Apfelmus hinzufügen.
Wenn der Reis schon fast weich ist (am besten einfach immer wieder mal probieren) Mango, Rosinen , Garnelen hinzufügen. Weiterhin bei Bedarf in sehr kleinen Mengen Wasser , Apfelmus hinzugeben , so weiter kochen lassen bis der Reis perfekt weich ist. Man muss dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist, wenn der Reis weich ist.
Am Schluss das Ganze noch mit Zimt , etwas Zucker abschmecken , auf vorgewärmten Tellern servieren.
Zutaten
| 250g | Reis (Risottoreis) |
| 250g | Mango(s) aus der Dose (Abtropfgewicht) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300g | Garnele(n) |
| 6 | Äpfel, süßliche |
| 1Handvoll | Rosinen |
| Zimt | |
| Zucker | |
| Öl |
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