HomeKäsesahnetorte mit Himbeeren
Rezept für Käsesahnetorte mit Himbeeren
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen , anschließend ausdrücken. Bei geringer Temperatur im Wasserbad auflösen. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Quark , Zucker vermischen , die aufgelöste Gelatine unterziehen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben. 1/3 der Quarkcreme auf dem Tortenboden verteilen, die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Jedes Stück Löffelbiskuit in drei Stücke zerkleinern, in Sherry einweichen , zwischen den Himbeeren verteilen. Wieder 1/3 der Quarkcreme aufstreichen, darauf die restlichen Himbeeren , Löffelbiskuit legen. Zum Schluss den Rest der Quarkcreme auf die Tortenoberfläche streichen. Mindestens 3 St,en (am besten über Nacht) kalt stellen.
Den Tortenguss aufkochen , die Torte damit überziehen. Mit Himbeeren , evtl. gerösteten Mandelblättchen verzieren.
Zutaten
| 500g | Quark, Magerstufe |
| 500ml | Schlagsahne |
| 4Blätter | Gelatine |
| 1 | Zitrone(n) |
| 175g | Zucker |
| 600g | Himbeeren |
| 1Pck. | Tortenguss, roter |
| 300g | Löffelbiskuits |
| 180g | Butter |
| 100ml | Sherry |
| evtl. | Mandel(n), gehobelt |
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