Lauch - Käse - Pita

serbisches Rezept

Den Filoteig mit Wasser einsprühen. Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, dann Knoblauch , Lauch hinzugeben , ca. 10 Min. mit der Milch auf kleiner Flamme (geschlossener Deckel) dünsten. Die Masse abkühlen lassen , zerkrümelten Käse, körnigen Frischkäse, Eier , Gewürze dazugeben , verrühren.

Eine Auflaufform fetten , mit Filoteig auslegen. Darauf etwas von der Füllmasse streichen. Eine weitere Lage Teig mit zerlassener Butter , Öl bestreichen , dann die nächste Lage Teig darauf legen. Dann wieder die Füllung darauf geben.

Immer so weiter im Wechsel bis zur letzten Teiglage: Diese wird gewellt wie Krepppapier obenauf gelegt , zuletzt mit Butter bestrichen. Bei 190°C für ca. 30 Min. im Ofen backen. Dazu schmeckt ein frischer Salat.

Zutaten

1Stange/n	Lauch, klein geschnittten
1große	Zwiebel(n), klein geschnitten
250g	Feta-Käse oder Schafskäse, zerkrümelt
1Becher	Frischkäse, körniger
1	Ei(er)
1	Knoblauchzehe(n), gehackt, evtl. mehr
1Pkt.	Teig (Yufka- oder Filoteig)
3EL	Olivenöl
3EL	Butter, zerlassen
	Salz und Pfeffer, weißer
1Prise	Muskat
150ml	Milch
100ml	Wasser
	Fett für die Form

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