HomeWiener Masse
reicht für 2 stück
Nachdem die Masse erhitzt wurde , der Zucker aufgelöst, die Masse vom Herd nehmen , kalt schlagen. Sie muss wirklich solange geschlagen werden, bis sie wider kalt ist!
Mehl , Stärke sieben , unter die Masse heben (nicht rühren!).
Butter zum Schluss flüssig beigeben
Die Wiener Masse in 2 Springformen mit 26cm Durchmesser geben , Backen.
Ofentemperatur: 180°C
Backzeit: ca. 30 Min.
Zutaten
| 400g | Ei(er), (ca.16 Stück) |
| 400g | Zucker |
| 270g | Mehl, (Weizenmehl, Typ 550) |
| 130g | Stärkemehl, (Weizenstärke) |
| 80g | Butter |
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