HomePfirsich - Rhabarber Törtchen
Rezept für Pfirsich - Rhabarber Törtchen
Nach dem Kühlen in 12 gleichgroße Teile teilen , in gut gefettete Muffinförmchen geben.
Ränder hoch ziehen , im Backofen für 12 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Für den 1. Belag die Milch auf dem Herd erwärmen. Ca. 6 EL davon abnehmen , in einer Schüssel mit Zucker, Ei , Puddingpulver vermischen. Zu der köchelnden Milch geben , kräftig umrühren.
Zur Seite stellen , etwas abkühlen lassen.
(Am besten zwischendurch umrühren, damit der Pudding nicht zu fest wird.)
Für den 2. Belag Rhabarber Schälen , in sehr feine Streifen schneiden. Pfirsiche halbieren , vom Kern befreien. In kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Wasser mit dem Zucker , dem Zitronensaft erwärmen , Rhabarber sowie Pfirsiche hinzu geben.
Kurz aufkochen lassen , von der Herdplatte nehmen.
Tortenguss unter kräftigem Rhren hinzu geben , kurz zur Seite stellen, damit es leicht abkühlen kann.
Nun in die Förmchen die Puddingmasse gleichmäßig verteilen.
Zuletzt den Obstguss darauf geben.
In den Kühlschrank stellen , gut 1-2 St,en kühlen.
Sehr erfrischend , lecker, ergibt 12 Törtchen.
Zutaten
| 100g | Butter, sehr weich |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 350ml | Milch |
| 4EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 3Stange/n | Rhabarber |
| 3 | Pfirsiche |
| 3EL | Zucker |
| 350ml | Wasser |
| 2Pck. | Tortenguss |
| 1EL | Zitronensaft |
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