Reis - Gorgonzolabällchen mit Tomatendip

knusprig ausgebacken, im Ciabattamantel

2 EL Öl erhitzen, Frühlingslauch , feingehackten Knoblauch glasig anschwitzen. Reis , Thymian hinzufügen , kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen , zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer würzen, auskühlen lassen.

Die Tomaten überbrühen, enthäuten , in feine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen , fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen , Tomaten , Pfefferschote darin anbraten. Tomatenmark, Tomatensaft , Essig zufügen, verrühren, salzen, zuckern, abschmecken , auskühlen lassen.

Gorgonzola in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Aus dem Reis 15 Bällchen formen , je 1 Gorgonzolawürfel einarbeiten. Im verquirlten Ei wälzen, anschließend in den Ciabattabröseln. Frittieröl erhitzen , die Bällchen ca. 2-3 Minuten bis goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , mit dem Tomatendip servieren

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Thymian, abgezupfte Blättchen
30g	Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
30ml	Olivenöl
225g	Reis (Vialone- Rundkornreis)
650ml	Hühnerbrühe
300g	Tomate(n)
20g	Tomatenmark
1	Chilischote(n)
30ml	Tomatensaft
60g	Gorgonzola
10ml	Balsamico, roter
	Ciabatta, fein gerieben (im Mixer herstellen)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
1	Ei(er) zum Panieren
	Öl zum Frittieren

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