HomeBiskuit - Kekskuchen
Sandwichkuchen, auch für Kindergeburtstage - schnell und einfach gemacht
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen (etwas heißes Wasser dazugeben, damit sich der Zucker besser auflöst). Mehl , Backpulver mischen , unter Rühren nach , nach dazugeben. Dabei den Rest heißes Wasser zugeben. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter den Teig heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verstreichen , etwa 30 Minuten backen.
Den Biskuitboden auskühlen lassen , das Backpapier abziehen. Dann den Boden mit der Erdbeermarmelade großzügig bestreichen. Die Sahne steif schlagen , über die Marmelade streichen. Die Butterkekse dicht nebeneinander auf die Sahne legen (bei meinem Blech passt genau 1 Pck. Butterkekse auf den Kuchen). Die Schokolade (ich nehme am liebsten weiße Schokolade) zerkleinern , im Wasserbad schmelzen lassen, dann sofort auf die Butterkekse streichen bis diese vollkommen bedeckt sind.
Mit Streuseln oder Smarties verzieren. Den Kuchen kühlen bis die Schokolade fest geworden ist.
Tipp: Am besten immer zwischen den Keksen den Kuchen durchschneiden, damit die Kekse nicht zerbrechen (1 Keks = 1 Kuchenstück).
Zutaten
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