Fischspieße mit Kirschtomaten und Estragonsoße

schnelle Zubereitung und wenig Kalorien

Das aufgetaute Fischfilet mit Küchenpapier gut trocknen , quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Streifen falten , abwechselnd mit Kirschtomaten auf 4 Spieße stecken.

Für die Soße Zwiebeln fein würfeln , mit Wein aufkochen. Fast die gesamte Flüssigkeit einkochen. Die klare Brühe zugießen , aufkochen, Creme fraiche einrühren , cremig einkochen.

Die Fischspieße salzen , pfeffern , in der Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite braten.
Die Estragonblätter abzupfen , in die Soße rühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen.

Dazu kann man Reis oder Kartoffeln reichen.

Zutaten

500g	Fischfilet, (Seefischfilet)
150ml	Suppe, klare
125ml	Wein, weiß
125g	Crème fraîche
30g	Estragon, frischer
8kleine	Kirschtomate(n)
1	Schalotte(n)
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

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