Italienischer Sauerkrautauflauf

Rezept für Italienischer Sauerkrautauflauf

Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Den Speck , die Zwiebeln würfeln. Das Fett in einer feuerfesten Form erhitzen , den Speck darin anbraten.
Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel , das Sauerkraut hinzugeben , anschmoren.
Die Salami würfeln , in die Form geben.
Das Gericht mit Weißwein , Fleischbrühe aufgießen. Im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 Minuten bei 225°C schmoren lassen.
Sahne mit sauerer Sahne mischen , über das Gericht gießen. Den Parmesan darüber streuen , den Eintopf für 15 Minuten überbacken.

Zutaten

500g	Kartoffeln
100g	Speck, durchwachsen
2	Zwiebel(n)
30g	Fett
500g	Sauerkraut
125g	Salami
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
⅛Liter	Fleischbrühe
¼Liter	süße Sahne
125g	saure Sahne
50g	Parmesan, gerieben

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