Blumenkohlröschen frittiert

italienisches Gericht

Mehl, Salz , Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Ei, Weißwein , Anislikör hinzugeben , langsam zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Schluss kräftig durchrühren , zugedeckt 30 Min. stehen lassen.

Blumenkohl in einzelne Röschen zerlegen, gut putzen , in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Danach kalt abschrecken , abtropfen lassen.

In einem Topf reichlich Öl erhitzen. Blumenkohlröschen in den Teig tunken , im heißen Öl knusprig ausbacken. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, mit Salz , Pfeffer bestreuen , sofort servieren.

Gut als Beilage zu vielen Fleischgerichten , auch als Vorspeise lecker.

Zutaten

1kg	Blumenkohl
1	Ei(er)
250ml	Wein, weiß, trocken
2cl	Likör (Anislikör)
100g	Mehl
	Olivenöl, zum Frittieren
	Salz und Pfeffer

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