HomeKäse - Sahne Torte II
glutenfrei + eifrei + eigenes Rezept
Eine 26 cm Ringform mit Backpapier ausfüllen.
Den Boden mit dem Backpapier rausnehmen, darauf den Teig legen, mit einer Lage Backpapier abdecken, mit dem Handballen oder ein Nudelholz den Teig zurecht drücken. Den Boden mit den beiden Lagen Backpapier in die Form geben, nochmals den Teig richten, evtl. auch einen Rand andrücken, im Kühlschrank bis 60-120 min ruhen lassen.
Die obere Lage Papier abnehmen, in den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 30 min hellbraun backen oder in den vorgeheizten 190°C Backofen, auf der mittleren Schiene 8-12 min backen. Abkühlen lassen.
Für die Käsesahne die Milch mit dem Zucker, Salz , Zitronenabrieb unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen.
Die Gelatine nach Vorschrift auflösen , in die Milch rühren.
Die Milch kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Milch zu erstarren beginnt, den Quark , die Schlagsahne unterrühren.
Die Quarkkreme auf den erkalteten Tortenboden gießen, glatt streichen.
Belag:
100 g Magerquark mit Sahne sahnig rühren, 1-2 Tl Kakao , Zucker, Salz unterrühren + ca. 2-3 El aufgelöste, abgekühlte Gelatine unterrühren.
Die Kakaomasse r,um auf die Quarkcreme gießen + mit einer Gabel spiralförmig unterrühren, den Rest davon obenauf verteilen.
In den Kühlschrank stellen zum Verfestigen, Form + Backpapier entfernen.
Zutaten
| 50g | Mais, gemahlen |
| 50g | Naturreis, gemahlen |
| 50g | Amaranth, gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 70g | Rohrzucker |
| 120g | Butter |
| 3EL | Wasser, evtl. mehr |
| 250ml | Milch |
| 100g | Rohrzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n) - Abrieb |
| 11Blatt | Gelatine |
| 500g | süße Sahne |
| 500g | Quark, (Magerquark) |
| 100g | Quark, (Magerquark) |
| 100g | süße Sahne, ca. |
| 2TL | Rohrzucker |
| 1Prise | Salz |
| 2TL | Kakaopulver, kein instant |
| Gelatine |
mehr...
Empfehlung
