HomeNektarinenkuchen
...sehr saftig und unglaublich lecker
Die Nektarinen waschen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker vermischen , auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/-Unterhitze) bei 180°C 40 Minuten backen.
Für den Guss das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker , dem Schmand schaumig schlagen , dann das Eiweiß unterheben. Nach 20 Minuten Backzeit den Guss über dem Kuchen verteilen, Mandelblättchen darüber streuen , fertig backen. Evt. mit Alufolie abdecken.
Den Rand vom Kuchen lösen, etwas abkühlen lassen , dann den Springformboden lösen , den Kuchen ganz auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis!
Tipps:
Der Kuchen wird nicht sehr hoch, wer möchte, kann das 1,5 fache der Zutaten für den Teig nehmen! Schmeckt natürlich auch mit anderen Früchten, aber Nektarinen sind eben nicht so alltäglich beim Verbacken.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 250g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er), (Größe M) |
| 150g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 3 | Nektarine(n) (3-4 Stück) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er), (Größe M) |
| 30g | Zucker |
| 40g | Schmand |
| 2EL | Mandel(n), (Blättchen) |
| Puderzucker |
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