Backpflaumen - Makronen, ohne Zucker

Ergibt ca. 40 Vollwertplätzchen

Die Backpflaumen grob zerkleinern , im Wein oder Saft einweichen. Einige St,en ziehen lassen. Anschließend mit der Einweichflüssigkeit im Mixer pürieren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Walnüsse fein reiben. Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Pflaumen, Nüsse , Zuckerrohrgranulat unter den Eischnee heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Makronenmasse auf das Blech setzen , ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

150g	Backpflaumen
3EL	Wein, rot, alternativ Pflaumensaft
75g	Walnüsse
3	Eiweiß
75g	Zuckerrohrgranulat (aus getrocknetem Zuckerrohrsaft - gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostenladen)

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