Scholle Pul Biber mit glasierten Möhren und Meerrettich - Backofenkartoffeln

Rezept für Scholle Pul Biber mit glasierten Möhren und Meerrettich - Backofenkartoffeln

Die Kartoffeln schälen , in einem Topf mit heißem Wasser füllen. Die Kartoffeln brauchen nicht ganz unter Wasser zu sein, mit etwas Meersalz für gut 20 Minuten nicht völlig gar kochen. Ausdämpfen lassen , halbieren, die Schnittflächen mit Pommes Salz bestreuen, mit dem Sahnemerrettich bestreichen , als kleine Boote in einem flachen Bräter stellen. Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben.

Die Fischfilets kurz mit Zitronensaft beträufeln, beidseitig salzen , mit dem Pul Biber würzen. Einen flachen Teller mit Mehl bestreuen, etwas Chili-Knoblauch-Pulver untermischen. Die Filets darin wenden, , in einer beschichteten Pfanne in Erdnussöl sanft von beiden Seiten goldbraun braten.

Die TK Möhren in heißem Wasser kurz angaren, das Wasser wieder abgießen , die r,en Möhren bei mittlerer Hitze mit dem Honig ein wenig glasieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln, möglichst längliche Form
400g	Karotte(n), TK (Pariser Karotten)
4Port.	Fischfilet (Schollen), ohne Haut
1	Zitrone(n)
100g	Meerrettich (Sahnemeerrettich) aus dem Glas
2TL	Honig
8EL	Öl (Erdnussöl)
1TL	Gewürzmischung (Pul Biber), aus Chili, Paprika u.a.)
1TL	Meersalz
1TL	Gewürzmischung (Pommes Salz)
2TL	Mehl
1TL	Chili - Knoblauch - Pulver

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