Hähnchen mit Cashewkernen

Rezept für Hähnchen mit Cashewkernen

Hähnchenfleisch mit einem scharfen Messer in m,gerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , würfeln. Ingwer schälen, in feine Stifte schneiden. Paprika entkernen, in m,gerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Frühlingszwiebeln , den Ingwer hin zugeben. Bei starker Hitze 1 Minute anbraten. Dann die Cashewnüsse , das Fleisch zufügen , etwa 3 Minuten braten. Paprikastücke zugeben , weitere 3 Minuten garen. Die Sojasauce, den Sherry , die Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen , glatt rühren. Die Mischung in den Wok gießen. Etwa 1 Minute köcheln, bis die Sauce eindickt. Würzen , servieren.

Tipp: Gebratener Eierreis passt sehr gut dazu.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet, enthäutet, je ca. 100 g
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 2,5 cm
2	Paprikaschote(n), grüne
2EL	Olivenöl
100g	Cashewnüsse
2EL	Sojasauce
2EL	Sherry
1TL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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