Kokosbusserln

Eiweißverwertung, Weihnachten, ergibt ca. 30 Stück

Das Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker mit Handrührgerät im Wasserbad schaumig rühren, bis die Masse handwarm ist. Anschließend mit Küchenmaschine kalt schlagen. Zitronensaft darunter rühren.
Kokosflocken mit Mehl mischen , unter das Eiweiß mit Kochlöffel HEBEN. Mit Spritzsack kleine Häufchen auf Backpapier spritzen , langsam bei ca. 140° C Trockenbacken.
Wenn sich die Kokosbusserln vom Papier lösen lassen, sind sie fertig gebacken.
Die Kokosmasse kann auch mit einem Teelöffel auf das Papier gesetzt werden.
Schokoglasur im Wasserbad auflösen. Den Boden der Busserln eintauchen, auf ein Kuchengitter setzen , ablaufen lassen. Vor dem erstarren auf Pergament-Papier setzen.
Die Kokosbusserln kühl , trocken in Blechdose aufbewahren.

Zutaten

200g	Eiweiß
250g	Puderzucker
200g	Kokosraspel
30g	Mehl, ( 405 )
1	Zitrone(n), den Saft
1Pck.	Kuchenglasur, (Schokoglasur)

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