Nudelauflauf mit Tomatensoße

Rezept für Nudelauflauf mit Tomatensoße

Nudeln in 2 Liter kochendes Salzwasser geben , 8-10 Minuten kochen. Kochschinken würfeln, Käse grob reiben. Zwiebeln schälen , fein hacken.

Nudeln, Schinken, 3/4 des Käses, Zwiebeln , Erbsen vermischen. Eine Auflaufform mit etwas Fett ausstreichen , mit Paniermehl ausstreuen. Die Nudeln-Schinkenmischung einfüllen. Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Muskat verquirlen, darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Butter bzw. Margarine in Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Min. backen.

Für die Soße Butter bzw. Margarine zerlassen. Mehl zufügen , glatt rühren. Tomatenmark , Tomatenketchup unterrühren. Alles mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Gekörnte Fleischbrühe unterrühren, aufkochen lassen. Zwiebel schälen , mit Lorbeer , Nelken spicken. In die Soße geben , 5 Minuten mitkochen lassen. Dann herausnehmen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker , ganz nach Geschmack mit Worcestersauce abschmecken.

Nudelauflauf heiß servieren , die Tomatensoße dazu reichen.

Zutaten

200g	Nudeln (Gabelspaghetti ode Hörnchen)
	Salz
200g	Schinken, gekochter
200g	Käse (mittelalter Gouda), geriebener
2	Zwiebel(n)
150g	Erbsen (TK)
50g	Butter oder Margarine
2EL	Paniermehl
200g	Sahne
3	Ei(er)
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
	Muskat, geriebener
30g	Butter oder Margarine
2EL	Mehl
4EL	Tomatenmark
2EL	Tomatenketchup
1EL	Rinderbrühe, instant
1kleine	Zwiebel(n)
2	Gewürznelken
1	Lorbeerblatt
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Salz
½TL	Zucker
	Worcestersauce
	Fett für die Form
½Liter	Wasser

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